上次是用炒锅制作的

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“这道菜我做过两次，上次是用炒锅制作的，感觉用炒锅制作还得反复翻炒，时间久，入口还不是很糯！所以这次就用电饭锅来制作，电饭锅受热均匀，时间快，入口非常的软糯啊！根本不用费劲去啃，一咬下去都脱骨了，连骨头都是酥的！所以把这次做的最好的凤爪来发表。”

食材明细

主料 凤爪 1斤

辅料 葱白 少许 葱绿 少许 生姜 删除 蒜 数片

配料 盐 适量 白糖 适量 料酒 删除 老抽 适量 白胡椒粉 删除 黄豆酱 适量 甜面酱 删除

奶香口味烧工艺廿分钟耗时简单难度

酱香凤爪的做法步骤

1

准备好材料。

2

切好葱白，葱绿，姜片稍多，蒜片。

3

凤爪洗净后一定要剪掉上面的指甲。再剁成两段，（嫌麻烦此步可省略）

4

锅内放凉水加入凤爪，料酒1勺，姜片，盖上锅盖煮出血沫和脏东西，去腥。

5

干净的碗内加入料酒1大勺。

6

盐半勺。

7

白糖也是半勺。

8

甜面酱1大勺。

9

老抽一大勺。

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生抽1勺。

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再撒入少许胡椒粉。

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黄豆酱1小勺。

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然后把鸡爪和调好的料汁一起放入电饭锅内胆里，加水半没过凤爪的2/3。

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煮大概15分钟汤汁有点浓稠即可按到保温键，焖5分钟后撒上葱绿即可。（凤爪的煮至时间视大家家里的电饭锅功率而定）

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其主要目标是对客户的需求作出快速反应 入口好糯的凤爪呢，不喜欢颜色这么浓的话，可将老抽换成酱油替代。