上次在一位美食家朋友的日志里看到哈
2022-01-21 09:41 来源:桐乡养生网
2张图片
“这款蛋糕的方子来自Candey,上次在一位美食家朋友的日志里看到,就馋的不行,一直想做来试试。不过最近一直很忙,熬到了周末,终于有时间了。
蛋糕的名字叫维也纳巧克力蛋糕,份量是6寸蛋糕模,被我装在面包模里烤了,来看看成品吧。”
用于澳方检控犯罪嫌疑人 食材明细
主料 黑巧克力 38克 牛奶 15克 黄油 38克 蛋黄 3个 低粉 38克 蛋白 3个
辅料 糖 50克
五香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
巧克力切片蛋糕的做法步骤
1
1.准备材料。
2
2.黑巧克力掰碎,加牛奶隔水融化。
3
3.加入黄油和白糖,搅拌均匀。
4
4.打入蛋黄,搅拌匀(有个双黄蛋,哈哈)。
5
5.筛入低粉,蛋黄糊就拌好了,应该是比较浓稠的感觉。
6
6.蛋白分次加白糖打发,打至渔装加入第一次白糖。
7
7.发白体积膨大加入第二次白糖。
8
8.出现明显纹路加入第三次白糖。
9
9.打发好的蛋白。
10
10.取一勺蛋白拌入蛋黄糊,切拌均匀。
11
11.取步骤10倒入剩下的蛋白糊中,切拌均匀即可。
12
12.倒入模具中,5分满时撒入葡萄干。
13
13.继续倒满,随意撒葡萄干,震平表面。
14
14.烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。
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