河蟹怎么清理

　　河蟹这种食材我们在食用之前是需要进行清理的，主要是因为河蟹含有很多的寄生虫，如果我们没有清洗干净会影响到肠胃的健康，而且河蟹含有一些泥土，我们需要将淤泥清洗出来，一般是将河蟹放入清水中，然后加入少量白酒浸泡，然后清洗河蟹的背部，直接将背部清洗干净为止河蟹怎么洗才能洗干净呢?步骤一：把河蟹放入清水盆中，倒入少量白酒浸泡;步骤二：等河蟹有些昏迷的时候用锅铲的背部拍打它，拍晕为止;步骤三：用手迅速抓住河蟹的背部，将它提到和自己的下巴保持水平的位置，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;步骤四：仔细刷河蟹，不要遗漏它身体的任何角落，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲洗干净即可河蟹的营养价值河蟹是一种高蛋白食物，其中含有丰富的蛋白质和微量元素，在每100克河蟹中，营养成分如下：能量10 千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2. 克;胆固醇267毫克;维生素A 89微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠19 .5毫克;镁2 毫克;铁2.9毫克;锌 .68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克河蟹性寒、味咸，歸肝、胃經，它的主要功效有：清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液，河蟹對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等也有一定的輔助治療效果河蟹还有抗结核的作用，吃些河蟹对于结核病的康复有益