如何煮茄子好吃又簡單

　　茄子的制作方法比较多，而且也是人们喜欢吃的蔬菜之一那么茄子可以炒着吃，煎着吃，还可以做土豆炖茄子之类的现在人们的生活水平在提高，美食也是人们追求的，喜欢的，所以自己制作美食也是一种享受那么如何煮茄子好吃又簡單呢一、豆角烧茄子茄子，豇豆，花生油，食盐，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，白糖，水等1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水 .大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段， 克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘二、鱼香茄子茄子，盐，糖，鲜抽，醋，料酒，胡椒粉，水淀粉，姜，蒜，葱花，鸡精等1、洗净，切成块，块大小合适就行;2、锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒; 、待茄子发蔫，发软，盛出;4、用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁;5、锅里油热，放姜，蒜爆香;6、放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开;7、放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可三、煎酿茄子茄子，瘦猪肉，虾仁，鲜香菇，蚕豆淀粉，白砂糖，盐，味精，生抽，香油，胡椒粉，猪油，植物油1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件(每件约17.5克)，洗净晾干;2.猪去皮肉剁烂; .鲜虾仁略切断;4.香菇去蒂，洗净，切细料;5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅;6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚;7.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可四、肉末茄子茄子，猪肉末，油，盐，葱花，姜，蒜，红椒，青椒，甜面酱，鲜酱油，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，花椒油等1备好食材：茄子、红椒、青椒2青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末 锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会4将茄子煎软后捞出5切小段备用6重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香7加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻8下入青红椒块翻炒一会9倒入茄条10翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可五、蒜香茄盒茄子，猪肉，油，盐，葱花，姜，蒜，蚝油，鲜酱油，鸡蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，料酒，鸡精等1备好猪肉末和茄子2葱花、姜末、蒜末 肉末中放入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒粉、 g玉米淀粉和1g鸡精4兑少许水，顺时针搅拌均匀备用5茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉6夹入肉馅7依次做好备用8兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用9一个鸡蛋打散和玉米淀粉10先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈11再裹上一层淀粉12放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出1 锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味14倒入步骤8中的调料汁15待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌16勾兑到稀稠度正好即可17然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可!