腌制食物吃多容易致癌

　　每个人都希望自己和家人健康的，但是总会突然出现在我们身边，亦是如此，看似和我们很遥远，但离我们很近生活中人体很多疾病都是吃出来的，错误的饮食方法、不良的饮食习惯、不健康的等，这些给我们的身体带来了疾病和伤害我们今天要提到的这种食物也是如此，不仅属于物质也属于致畸食物鹽作為生活必須的調味品，在這種食物中放多了，到底有哪些為危害呢下面就和一起看看吧

　　这种食物盐放多了危害大

　　咸、咸肉、腌菜等腌制食物相信大家都爱吃，有人对这一类的食物的偏好比较大，而我们今天要说的这一物就是咸鱼、咸肉等腌制食物

　　首先，腌制好的动物肉如咸鱼、咸肉中会产生亚硝酸盐，这是由于肉类中蛋白质分解和钠离子在细菌的作用下产生亚硝酸盐蛋白质继续分解会产生胺类物质，继续与亚硝酸盐结合成亚硝胺，其属于一种强烈的致癌物质

　　其次，腌菜中也会产生烟硝酸盐，尤其是茎叶类蔬菜在腌制的时候更容易产生亚硝酸盐，其进入人体之后则产生要硝酸胺

　　腌制食物有三大危害

　　危害一、容易中毒

　　腌制食物或久置的剩菜，其中含有亚硝酸盐，如果长期大量的食入，容易导致血管扩张、血液输氧气能力下降，引起人体中毒一般摄入0. -0.5克亚硝酸盐就会引起中毒，如果超过 克则会导致死亡

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　　危害二、致癌

　　亚硝酸盐能产生亚硝胺，引起人体的鼻咽癌、食道癌、和肝癌等疾病而广州等地区鼻咽癌高发也和爱吃咸鱼有关

　　危害三、致畸

　　在一些研究中发现亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，尤其是6个月之内的胎儿对亚硝酸盐特别敏感研究表明5岁以下的发生脑癌的风险度增高和母体摄入的亚硝酸盐量有关

　　而且，亚硝酸盐还可以通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿的机体组织出现缺氧现象，如皮肤出现紫青色斑点

　　所以，不管是肉类、鱼类、还是蔬菜类食物，都不宜放入大量的盐进行腌制但如果特别偏好腌制食物，可以选择少吃，以及在腌制时候减少亚硝酸盐的产生