茄子的营养和价值
2019-09-18 12:26 来源：桐乡养生网
【导读】茄子的营养和价值，茄子是我们经常都见到的一种蔬菜，它的味道非常的鲜美，营养价值很高。但是茄子的营养和价值有哪些呢？下面就和一起去了解下吧。
的营养和价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子的营养和价值
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子的营养和价值
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出 降低胆固醇12法 ,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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