儿童炒菜食谱

儿童正处在长身体的阶段，对于饮食有很大要求，营养物质一定要均衡，从临床来看菠萝咕噜日本豆腐、香甜土豆、鱼香肉丝、榨菜香菇炒菜丝、草菇丝瓜炒虾球等营养价值都非常高，香甜可口，是诸多宝宝的最爱。为了宝宝的健康一定要适当进行户外锻炼，增强免疫力和体抗力。一、菠萝咕噜日本豆腐1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块 .这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉5.在油锅里 筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可二、香甜土豆1. 土豆去皮，清洗，然后切出约1.5厘米左右的方块两杯.2. 切好的土豆再清洗，去除表面淀粉 . 将洋葱切块4. 锅加热(中大火)，之后加入 tbs的油，然后倒入土豆翻炒5. 当土豆有点透明的时候加入切碎的蒜瓣和洋葱，然后继续翻炒6. 把水，酱油，白糖，玉米糖浆倒入锅中，改为中火，煨十分钟左右7. 等到汁变稠即可，关火，然后加入蜂蜜调味(觉得不够甜的可以多加蜂蜜)8. 出锅后可撒一点芝麻和香油(不喜欢的可以忽略)三、鱼香肉丝1、将肉切成丝，放入锅中加入料酒、酱油、和盐炒至半熟。2、将木耳、胡萝卜和青椒也切成丝。 、把酱油、醋、糖、淀粉和葱末混合均匀备用。4、将菜放入锅中翻炒，半熟时放入少许盐，最后再放入酱汁勾芡，充分翻炒即可出锅。四 、榨菜香菇炒菜丝1.先将胡萝卜在沸水中烫约 分钟，加入芽菜烫 0秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。五、草菇丝瓜炒虾球1.丝瓜去皮切滚刀块;草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳(留着尾巴)后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠2.虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀(抓的时候感觉略粘)腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用 .用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟，调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可

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