芒果慕斯可以做流心款的做法

　　文章导读芒果慕斯（可以做流心款）是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光

　　1、将蛋黄和蛋清分离，把蛋黄打散

　　2、向蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀

　　、用平底锅加热油至有纹路即可关火，端离接着预先过筛低筋面粉

　　4、待平底锅没那么烫的时候加入预先过筛的面粉，快速拌匀至面粉与油融合

　　5、拌匀后是这样的～放在一边放凉

　　6、向蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，开始打发蛋清

　　7、糖分 次加入当打发至粗大的鱼眼泡时加入 分之一糖

　　8、继续打发，体积膨胀到1到2倍左右再次加入糖

　　9、继续加入剩下的糖打发

　　10、最后打发至如图这样，提起头，蛋白霜往下垂

　　11、用手探一下面糊的温度，不烫手即可将其与蛋黄糊一起拌匀(刚开始拌的时候可能会结块，但是拌久了就能化开了，要有耐心^_^)

　　12、取三分之一的蛋白霜放进蛋糕糊中，切拌，注意不要用刀压面糊，不然蛋糕烤出来不松软

　　1 、把12的蛋糕糊倒进剩下的蛋白霜中以切拌的方式拌匀这时候可以开始预热烤箱150度上下层，预热10分钟

　　14、模具用油纸垫底，这样不会脱模的时候不容易弄散蛋糕

　　15、倒进蛋糕糊，轻轻震荡，使蛋糕面平坦

　　16、烤盘加入热水

　　17、烤盘放到倒数第一层，蛋糕放到倒数第二层，上下层150度烤50分钟

　　18、取出后倒扣，冷却就可以脱模啦～脱模后切成2片蛋糕片待用

　　19、将9个小芒果切好放进搅拌机，打成果泥

　　20、过筛，这个比较难过筛，要有耐心～如果不过筛会有芒果刺，到时候慕斯吃起来口感不好

　　21、取200g过筛后的芒果泥加入糖，隔水融化

　　22、鱼胶粉用清水泡软，隔水融化，再加入到21的芒果泥中，搅拌均匀

　　2 、鲜奶油隔冰水打发至有点黏稠即可

　　24、将22的芒果泥加入到奶油中

　　25、搅拌均匀

　　26、慕斯圈底部包上锡纸，放进一片海绵蛋糕

　　27、倒入一半慕斯糊，轻轻震平

　　28、将切成粒的芒果倒进剩下的慕斯糊中搅拌均匀

　　29、放进第二片蛋糕片

　　0、在蛋糕片上抹上之前剩下的芒果泥(如果要做流心的话，可以先倒入剩下的慕斯糊，再用裱花袋将芒果泥挤进慕斯糊中)

　　1、倒入剩下的慕斯糊，轻轻震平，用保鲜膜封住，放进冰箱冷藏 小时以上

　　2、取出蛋糕，先用20g的热水溶解啫喱粉，再加入 0g冷水，搅拌均匀冷却后，倒在蛋糕表面，再放进冰箱冷藏一个小时以上

　　、开吃了～脱模的时候用吹风机吹热慕斯圈就可以很容易脱模啦

　　4、切蛋糕的时候用热毛巾擦刀面再切 切开是不是很诱人～

　　芒果慕斯（可以做流心款）的做法非常简单易操作，而且不会耗费大量精力，最适合上班族的MM们了，烹饪过程不麻烦，还可以做其他事情，最后出锅那一刻，你肯定会被扑鼻的香味刺激味蕾