糖醋扁魚的做法怎么做呢

　　糖醋佳肴在生活中是非常受欢迎的一种，这类佳肴的味道相当的棒，能够给人们的饮食生活带来非常多的惊喜因为糖醋的味道非常吸引人，吃起来爽口而糖醋鱼是比较流行的做法，其中，糖醋扁鱼的味道最好，下面就来看看糖醋扁鱼的做法怎么做呢?希望大家能够了解一下吧糖醋鳊魚制作主料：鮮鳊魚、生姜、花椒、蔥白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉糖醋扁鱼的做法步骤：1：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制分钟;2：糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例，加入ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁; ：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油;4：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁;5：加入适量较稀的水淀粉，拌匀;6：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可1：鳊鱼可以用其它鲜鱼代替，鱼要清理干净，鱼肚里黑色黏膜一定要清理掉洗净;2：糖醋汁的比例可以根据各家口味自由调整，老抽上色，生抽调味但都有咸味，故不用加盐调味; ：鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份，可以保持鱼皮的完整;4：操作的最后会大火收汁，所以之前的水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤;5：让鱼在糖醋汁里稍微炖煮一会，可以使鱼更加入味浓郁以上就是对于糖醋扁鱼的做法怎么做的讲解了，希望大家能够了解一下吧，这道美味的糖醋大餐是非常适合在家里食用的