普洱特色小吃

　　说起普洱的特色小吃，自然是少不了鸡豆腐的，这是非常传统的一道菜，而且主要用的是鸡肉和鸡蛋，鸡豆腐如同水豆腐一样，可实际上却带有很浓重的鸡肉香味，如果是喜欢吃鸡蛋和鸡肉的人，倒不如尝一尝这道美食，关于普洱的特色小吃中也包括肉心水酥，鸡肉烂饭，各种各样的美食，需要我们去一一品尝，了解当地的特色 普洱美食有以下几种： 1、鸡豆腐鸡豆腐是思茅的一道传统名菜，原料主要是鸡肉和鸡蛋成品状如水豆腐，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成食用時用羹匙盛起品嘗，味道鮮而微甜，男女老少均愛吃，營養價值很高，到思茅的人都喜歡嘗一嘗 2、豆汤米干"米干"即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖普洱地区宁洱县城的豆汤米干远近闻名，原料为用当地干豌豆磨成的豆面粉，经种种工序做成新鲜米干并切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了宁洱豆汤米干，吃起来松软可口而鲜甜 、肉心水酥肉心水酥是普洱地区的传统名菜，以墨江的较有名特点是既泡又酥，又香又甜，既是菜又是汤，男女老少均爱吃原料为瘦猪肉、花生仁、鸡蛋、面粉等，拌好后放入油锅炸至微黄取出晾干，然后放入清鸡汤或猪排骨汤中煮至浮起，再撒进味精、胡椒粉，然后舀入装有豌豆尖的菜碗里即成当地人称之为"压桌菜" 4、鸡肉烂饭鸡肉烂饭是普洱地区西盟县佤族待客的上品，具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特点其主要原料为鸡肉、大米、酸笋等，加之姜、芝麻、辣子、花椒、木浆子、香茅草、细盐、大烟子、苏子等位料，并不断地搅拌，待饭煮成稠糊状即成鸡肉烂饭普洱洗马河公园民族风情园内的佤族风味楼上，即可品尝到这种美味佳肴 5、火烧猪火烧猪是景东县彝族的一道地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来酥脆、清香可口，保持了原汁原味，新鲜而纯正，是彝族人民在喜庆或宴请贵客时出手的一道佳肴 6、三尖角粑粑三尖角粑粑是普洱地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带流行的食品，是其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻原料为优质糯米和大米，混合磨浆，再经过蒸、调等工序做出成品来包馅料若吃咸味的，就用火腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜馅最后用三指挤捏成三角状，形如菱角，以芭蕉叶做垫，放在甑子内蒸熟后即可食用