醬燜雞的做法及營養分析

　　鸡肉中的营养价值很高，鸡肉甜嫩可口，味道不会太浓，不需要加太多香料，可以清炖，煲汤，也可以冷却后食用，鸡肉的全身上下都有丰富的食疗功效，鸡肉可以减肥和消化，脂肪含量不会太高，属于两条腿的减肥生物，酱焖鸡是不错的美食，制作方法极为简单，可以用鸡大腿肉或是整只鸡做鸡的营养价值原料介绍：鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”营养分析：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效食疗作用:1、中医认为，鸡的全身都可入药鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效2、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经； 、可益气，补精，添髓；4、用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等适用人群:一般人群均可食用1、老人、病人、体弱者更宜食用2、感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约 0克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约 00ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐