活化長者大腦飲用甜菜汁好處多1

　　常常觉得记忆力越来越不行了吗是不是担心随着年纪增长，大脑也会越来越不灵光呢研究显示，俗称红菜头的甜菜根（简称甜菜），可能有助于预防或减缓老人痴呆症，为长者提供了养生保健另一项新选择

　　科学家在研究当前热门的甜菜对人体的影响时，惊讶发现：喝甜菜汁能增加血液流向大脑研究人员表示很可能将对老人痴呆症的预防，起到重要的作用

　　近年来，有不少针对甜菜汁的研究一项科学研究论文指出，甜菜汁中含有的硝酸盐能有效降低血压饮用甜菜汁或服用硝酸盐的人，其血压会在24小时内下降

　　高浓度的硝酸盐存在于甜菜、芹菜、高丽菜，以及像是菠菜或莴苣这些绿叶蔬菜当中当你吃下这些高硝酸盐的食物时，口腔中的益菌就能将其转换成亚硝酸盐亚硝酸盐可以帮助打开身体的血管、让血管扩张，增加血液流量和氧气供应，特别是供应到缺氧的组织

　　然而，这是首次有研究发现，甜菜汁能增加血液流向大脑

　　这项发现的主要研究者，教授表示： 已经有几个非常引人注目的研究显示，喝甜菜汁可以降低血压，但我们的发现表明，喝甜菜汁也增加血液流向大脑

　　为期4天中，研究人员观察了饮食中的硝酸盐对14位70岁以上的老年人产生的影响，并发表于一氧化氮协会（Nitric Oxide Society）所出版的期刊

　　长者们被分成两组前两天，一组食用包括甜菜汁在内的高硝酸盐饮食；而另一组则是低硝酸盐的饮食同时在每天早餐后，使用核磁共振来扫描他们大脑的血流分布到了第三天和第四天时，将两组的饮食内容进行交换，藉以控制变因；并同样的使用核磁共振影像来侦测脑部血流分布

　　最后核磁共振的成像结果显示，老年人吃了高硝酸盐饮食后，前额叶白质的脑血流有显著增加的现象

　　额叶白质这个区域历来被认为与大脑退化有关，血流灌注随年纪增长而变差，很可能会形成痴呆或是认知障碍因此能增加脑部血流的甜菜汁，无疑是长者们的一大新福音

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