干煸雞塊
2019-11-27 11:45 来源：桐乡养生网
干扁鸡块怎么做并不是所有人都能够了解的，而实际上在生活当中掌握这些美食的制作方法，那么我们就可以吃得更加的营养健康了，而下文就为大家具体介绍一下，它的做法以及营养功效一、干煸鸡块的做法详细步骤1. 将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味；2. 油锅置火上，放适量混合油，加热至七成； . 将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用；4. 炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味；5. 再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒；6. 炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成1.光鸡先卸下翅膀,斩下鸡头、颈,割下鸡腿,将鸡身斩成1寸左右的宽条,再横着斩1寸大小的四方块.2.鸡块放在容器中,加入黄酒、酱油拌匀,使鸡染红,吸收鲜咸香味.三、营养价值1.炒锅烧热,用油滑锅后放入猪油5钱,在旺火上烧至六成熟,推入鸡块,不停地煸炒,煸至鸡皱皮,加入黄酒、酱油、白糖和味精,煸上鸡块,放入白汤烧滚,端至小火焖4~5分钟,鸡熟即可2.另一只炒鍋放入豬油5錢燒熱,推入蔥段、姜絲炒出香味,燒至八成熟,端鍋澆在雞上面,然后把雞鍋端在旺火上滾稠,至鹵滾粘雞塊,且濃而干,沿著鍋邊淋入麻油拌和,出鍋裝盤
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