菠菜可降低大腸癌的概率

　　【导读】菠菜是我国餐桌上常见的绿叶蔬菜有人叫它 红嘴绿鹦哥 ,这是因为它根红叶绿，长相俏丽的缘故一般认为菠菜原产于古代波斯，唐朝时传入中国，至今已有1 00年的历史現在，菠菜的足跡已遍及祖國各地，成為冬春季節的主要蔬菜品種，菠菜可降低大腸癌的概率也是廣為人知，下面就一起來看看菠菜可降低大腸癌的概率吧

　　菠菜可降低大肠癌的概率

　　一、菠菜营养价值丰富

　　菠菜之所以被称为 蔬菜之王 ,是因为它当中的营养价值要比一般其他的蔬菜类更高，据测定，每100克可食部分含蛋白质2.6克，脂肪0. 克，钙66毫克，磷47毫克，铁2.9毫克，维生素C 2毫克，胡萝卜素2.96毫克，维生素B10.04毫克，核黄素0.1 毫克，维生素B 0.6毫克，维生素E1.74毫克，还含有一定数量的锌（56~68毫克/千克）

　　研究指出，多吃 胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病的发生，长期吃菠菜也可以降低罹患大肠癌的概率哈佛医学院的两项大型研究中也发现，常吃富含 胡萝卜素的蔬菜如菠菜、花椰菜，可以降低罹患白内障的概率每天食用约100克菠菜，可补充人体一天所需的维生素A.常吃菠菜，对人体健康有益，可增强防病能力，提供人体许多需要的维生素和微量元素，还可预防夜盲症、口角糜烂、口唇炎、口腔溃疡、舌炎等

　　二、菠菜钾、镁离子含量高

　　菠菜中所含的钾离子也出奇的高，镁离子也较其他常见绿色蔬菜高出许多近年来许多研究证实，钾离子有直接影响血压的相关性许多报道中也经常提到镁离子，因为镁离子被认为与心律不齐及心肌梗死有很直接的关系所以，当血液中镁离子下降时，血压自然就会下降而适当地补充镁，可以使急性心肌梗死患者的死亡率下降此外，研究报告还显示，患有高血压的中老年妇女，在口服镁的补充剂后，血压的确可以明显的下降

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　　三、含叶酸丰富的蔬菜

　　另外，菠菜中的叶酸也是近年来谈论相当热门的营养素研究发现，当人体缺乏叶酸时，大脑中的血清素会减少，而导致精神性疾病因此，含有大量叶酸的菠菜，被认为是可以让人吃后变得快乐的食物之一叶酸对于怀孕中的妇女更为重要，因为怀孕期间需要补充足够的叶酸，才可以预防新生儿先天性缺陷的发生传统上也认为，菠菜中的铁含量相当高，但矛盾的是，其实铁的吸收率却偏低，对于改善缺铁性贫血应该没有太大的帮助值得一提的是叶酸，若是生食充分摄入，对于改善因缺乏叶酸而引发的贫血，反而会有所帮助

　　四、如何对待菠菜中的草酸

　　菠菜中所含的草酸比较多，超过0.1/100,当遇到钙时，便会形成草酸钙，会影响钙、铁的吸收利用草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积，容易导致泌尿系结石因此，对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃不过对于菠菜中的草酸，只要用开水焯一下，可以去除80%的草酸菠菜中的草酸已遭到破坏，所以吃进体内的并不多，也不必过于担心另外，吃菠菜还要多喝水，保持较多的尿量，以减少形成草酸钙

　　菠菜性味甘、凉、无毒，入肺、肠、胃经，功能养血、止血和润燥主治鼻出血、大便出血、小便不畅等此外还能消渴，通利肠胃、解毒、解酒菠菜能润燥通便，帮助消化，特别适合于老年人、婴儿和痔疮患者食用菠菜能刺激胰腺分泌，对糖尿病有一定好处

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