酸辣鱼的做法有哪些

酸辣鱼的做法有哪些 文章导读

鱼肉当中的营养价值成分非常的高，而且鱼是可以制作出多种多样的美味食材，在接下来的这篇文章当中我们要介绍的是酸辣鱼的做法，酸酸辣辣的非常适合，很多朋友们的口味，而且呢，无论是儿童以及老人可以来使用。

酸辣鱼的做法步骤

 2斤重左右青鱼一条片好鱼头，鱼骨，鱼尾，鱼片

 鱼片先用料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清，水淀粉，姜丝腌制10分钟

用油煎鱼头，鱼骨，放入葱段，姜片，开水煮鱼汤

 用6成热油爆香蒜片，姜片，放入蕃茄酱炒制，再放入西红柿炒成糊状，放入小米辣，泡椒炒酸辣汤汁

 将炒好的酸辣汁倒入鱼汤内熬煮底汤

底汤煮开调入适量盐，加入嫩豆腐块，芹莱段。

 用筷子将腌制好的鱼片一片一片汞入汤中，鱼片稍等片刻即熟，出锅前洒入香莱未。

根据个人口感添加盐及胡椒。营养丰富，酸酸辣辣的酸汤鱼出锅！

原料：

鲫鱼（七两左右）、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。

做法：

1、鱼加工后，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎；

2、锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、掺汤烧沸，放入盐、酱油、醋、泡青菜丝，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内即成。

，以上介绍的酸辣鱼的做法做法也是非常的简单，在日常的生活当中，大家可以一起来尝试制作不单单可以尝到美味好吃的效果，而且呢！相信各位朋友们都是赞不绝口。