怎樣燉鵝好吃又簡單

　　鹅是一种生活中常见的家禽动物，与鸡鸭一起都是人们爱吃的食物但是鹅的肉质和鸡鸭有所区别，大多数的鹅肉都是比较老的，吃起来很柴，所以有些人吃不惯鹅肉但是鹅的做法有很多，可以用来凉拌和炖汤等，其中因为鹅肉炖了之后肉就没那么老了，那么怎样炖鹅会好吃又简单呢1.先把大鵝切成適當的部分，清洗干凈，最好是多洗幾遍，把大鵝的血水清洗掉，不然，血水的腥味很難清除22.把清洗好的鹅肉，放在盆里，加些葱和姜片，腌制一会儿，也可以稍微加点盐，腌制十分钟，因为这也是祛除腥味的主要手段 .腌制十分钟后，锅里加入适当油，等油温发烫的时候，稍微加入些豆瓣酱，炒匀，散出香味即可4.这时候，把腌制好的鹅肉，直接放入锅里翻炒，炒至鹅肉烦金黄而且肉质里的水，全部炒掉5.炒好了后，这时候可以加入调料了，调料还是放一些葱姜蒜即可，这里不建议加入耗油啊，料酒啊，桂皮等6.因为料酒，桂皮等调料，会影响鹅肉的鲜味，所以还是少加入调料便好，不是调料越多越有味的加入些葱姜蒜后，翻炒几下，可以加水了，水要加多点的，炖的时间长一点，一般炖一个小时才能入围以及把鹅肉香味炖出来三味炖大鹅的做法：1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出;2. 土豆去皮切成滚刀块; . 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;5. 油菜心洗净;6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤(800克)，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸;7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可鹅的家庭食疗菜谱的做法简介：为鸭科动物鹅又名：家雁性味：味甘、性平说明：益气补虚、益胃止渴;对脾胃虚弱、消瘦乏力、饮食减少、气阴不足、口干思饮、乏力短气、消渴有疗效建议：补益、治消渴用白鹅鹅肉炖萝卜配料：鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量制法：鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油药用：分2次趁热吃鹅肉和萝卜，喝汤说明：补肺气、化痰;对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效冬虫夏草炖白鹅配料：白鹅2000克，冬虫夏草10克，葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量制法：将白鹅宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，放入砂锅，加水把冬虫夏草洗净，放入砂锅，放葱段、姜片、料酒、精盐，用旺烧开，再用微火煮烂，去葱姜、放味精即可药用：吃鹅肉、喝汤，每人每次200克说明：益气补虚、和胃止渴;对虚赢、消渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效建议：湿热内蕴者忌食白萝卜补骨脂鹅肉汤配料：鹅肉120克，补骨脂 0克，白萝卜200克制法：把鹅肉、白萝卜、补骨脂洗净，放入锅内、加水、用小火煮烂药用：随餐食用，用量自愿说明：滋阴补肾、顺气宽胀、消食化痰;对慢性气管炎缓解期有疗效二子炖白鹅配料：白鹅2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，葱段、姜片、精盐、黄酒、味精皆适量制法：把白鹅宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，洗净，放入砂锅，放葱段、姜片、精盐、黄酒把枸杞子、又椹子洗净，放入砂锅，加水(水没过鹅肉)用旺火烧开，再用微火煮烂，去掉葱姜，放味精即可药用：吃鹅肉、喝汤说明：补肝益肾、熄风、滋液;对肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利均有疗效大鹅炖酸菜的做法主料：鹅、酸菜、香菜辅料：蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油1、 将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段;2、 鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用; 、 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟;4、 坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可鹅肉炖宽粉的制作材料：主料：鹅肉500克,粉条250克调料：酱油20克,盐10克,大葱25克,姜25克,味精 克,料酒6克,八角2克,花椒2克,香油 0克,植物油50克鹅肉炖宽粉的做法：1. 将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用;2. 宽粉条切成段; . 香菜洗净切段;4. 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味;5. 添入高汤(1000克)，加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开;6. 用小火保持开状(大约10分钟)，然后停火焐锅;7. 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟;8. 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可沙参玉竹煲鹅肉的制作材料：主料：鹅肉250克辅料：玉竹15克,北沙参15克,山药 0克,调料：盐2克沙参玉竹煲鹅肉的做法：先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉北沙参：北沙参反藜芦、恶防己山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服