牡蠣煎
2019-11-04 15:50 来源：桐乡养生网
牡蛎和鸡蛋煎成大大的圆形，又鲜又漂亮，是闽东南一带出名的小吃菜式，不过不要以为牡蛎煎很简单，想要把牡蛎饼煎得既好吃又漂亮，除了食材的搭配外，还得有一定的经验，多练习几次才有助于掌握烹饪的关键节点传统做法的牡蛎煎远比想象的要复杂一些鲜牡蛎肉100克，木薯粉 0克，鸡蛋2个，粘米粉15克，大蒜2辦，香菜 0克，鱼露1匙，蚝油100克，生抽1茶匙，盐少许，糖1茶匙，米酒1茶匙，胡椒粉少许，色拉油1汤匙牡蠣煎的做法將香菜、大蒜切末；牡蠣洗凈木薯粉、粘米粉、水2：1：6兌水調成芡粉；雞蛋打散成蛋液先用油爆香蒜末，取出待用继续在锅中倒入一半的芡粉，煎成薄薄的圆饼，再倒入一半的蛋液蛋液将要凝固时加入炒香的蒜末，再放入少许牡蛎和调味料调味将剩余的蛋液和芡粉用步骤4的方法同样再操作一边，将剩余的牡蛎全部倒入锅中，之至蚝煎两面完全凝固；食用时蘸一点甜辣椒酱吃即可牡蛎是最佳锌的来源，想要补锌首先为牡蛎锌是一种维持酵素和细胞正常运作的矿物质，可以帮助蛋白质合成与胰岛素的制造，维持体内酸碱质平衡，促进胶原蛋白形成的重要物资之一牡蛎营养非常丰富，有“海洋牛奶”之称牡蛎的含锌量很高，每5个牡蛎就有15.5毫克锌，足以满足人体所需
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