醬牛肉的湯可以做什么

　　酱牛肉是一种非常美味的美食，很多人都喜欢吃酱牛肉，酱牛肉在平时制作的时候，也是非常简单的，有些人将酱牛肉制作好之后，通常会将酱牛肉的汤倒掉，其实酱牛肉的汤还可以用来做其他的东西，比如卤蛋，卤菜等，味道都是非常美味的，而且卤味的食物也是非常受欢迎的酱牛肉的汤可以做什么第一种：下饭酱菜主料：豇豆、芹菜、尖辣椒、土豆辅料：酱牛肉汤方法：1.将豇豆、芹菜、尖辣椒洗净，土豆去皮切成小块备用豇豆和芹菜只要中间切上一刀就可以了不用切的太短2.將醬牛肉湯燒開，將土豆先放入，煮分鐘，加入其它蔬菜繼續小火煮15分鐘 .關火晾涼，好吃美味的下飯醬菜就做好啦!小貼士：1.選用芹菜和豇豆要粗一些，但是不要太老，尖椒選肉厚的2.土豆切成約4厘米的小塊，不能太大第二種：鹵蛋主料：雞蛋、鵪鶉蛋輔料：醬牛肉湯方法：1.將雞蛋、鵪鶉蛋用白水煮熟，扒皮2.將醬牛肉湯煮沸，將雞蛋、鵪鶉蛋放入醬湯煮分鐘，關火放涼，浸泡約1個小時小貼士：雞蛋、鵪鶉蛋煮好了再放入湯里煮，容易進味醬牛肉的家常做法食材：牛腱子2斤、蔥姜適量、各式香料適量、冰糖 0g、生抽50g、老抽50g、干黃醬 0g、甜面醬15g、老鹵湯適量、料酒適量、鹽和雞精適量1、牛腱子肉洗凈，去血水2、锅中不放油炒热盐后加入10g花椒炒出香味，放凉备用 、用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制天4、准备卤制调料，包括各式香料：八角两个，草果两个，凉姜一块，香叶三片，肉蔻两个，白芷两片，小茴香10g，花椒20g以及生抽50g，老抽50g，干黄酱 0g，甜面酱15g，冰糖 0g，老卤汤750g5、腌制后的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开锅开后撇去浮沫6、锅中依次下入香料包、泄开的干黄酱和甜面酱(比例按2:1)，生抽50g，老抽50g，冰糖 0g7、再加入老卤汤(私家老卤汤，历史一年半卤制次数十次有余)8、大火烧开煮10分钟，看看颜色深浅，如果颜色不够深加入适量老抽9、加入适量盐，由于之前调料和卤汤有咸味，所以加的时候尝一下，只有卤汤尝一下，口味稍重即可，后期不足可以再加切记过量10、进行第一次小火煮制1小时，关火后焖上1小时11、再次开火煮开后小火 0分钟，再次关火焖到自然凉做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克12、期间第二次关火后用筷子可以轻松扎透即成熟把牛肉泡到卤汤里过夜入味(过程是两煮两焖)1 、切片摆盘即可享用