鴨肉炒土豆怎么炒好吃

　　鸭肉是生活中的常见肉类而土豆颜色比较受人喜欢的素菜之一在烹饪中，很多人都非常喜欢用鸭肉来炒土豆，这样的搭配也是非常合理的，营养价值同样非常高当然，除了食材选择要合理，在做法上面也有许多要注意的问题那么鴨肉炒土豆的時候怎么炒更好吃呢?1.做法一準備鴨肉、姜、蒜、八角，鍋內油燒熱后加入姜、蒜和八角爆香，加入鴨肉煸炒，加入料酒炒出香味，加少許老抽提色，加入適量醬油和鹽，加適量清水大火燜，土豆刨皮切塊備用，加入切好的土豆燉20分鐘即可起鍋 2.做法二先把锅烧干，烧热然后把砍宰好的鸭子倒入其中，持续翻炒，直到鸭肉外皮颜色变黄一直炒到了变黄了之后，炒的过程中会出来一些鸭油和水的混合物，把它铲起来，放入一个 碗里然后看到基本上全部鸭肉都黄了之后，放入豆瓣持续翻炒，炒了一分钟之后，倒入切整好的土豆进行翻炒一下翻炒之后，放入水，让水恰好把肉和土豆淹了就可以了!然后盖上锅盖然后就用大火先烧十分钟，中途要揭开锅盖看一下，直到看到水少了，放入蒜，然后开成小火每隔一分钟一分钟翻一次!看到水都基本上没有了，然后放入盐翻炒几下就可以起锅了注意干炒鸭子的时候有可能会有油爆出来，那个时候要注意安全 .做法三土豆切块!清水煮熟捞出备用鸭子先用料酒姜腌制十五分钟过水去血水，油(多一点)烧热放姜蒜爆香，然后放鸭子，煸干一点!再放豆瓣酱，烧鸡料炒一会儿，然后大料花椒等，老抽上色，放小米椒，炒一会放土豆，少许水，煮几分钟放大青椒，五分钟后放蒜苗焖一分钟放盐味精、鸡精，注意起锅的时候不要干了，要有一点水