砂鍋魚頭做法大全

　　砂锅鱼头现在是越来越受欢迎了，而且鱼头的营养价值高，蛋白质，维生素，脂肪含量高，能够提高身体的免疫力，促进大脑发育，孩子适合吃，而且砂锅鱼头是喝酒下饭的佳肴一、砂锅鱼头大头连鱼头半只，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支，高汤2500cc，鱼板8片，竹轮 片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，酱油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙1.将鱼头洗净后，放入腌料腌 0分钟后并放入150℃油锅中，将鱼头炸约8分钟左右炸干，备用2.香菇泡水后切片；冬粉泡水至软，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜丝，辣椒去籽后切片，备用 .另熱一鍋，將香菇、辣椒片放入炒鍋中爆香后，再放入黑豆瓣慢炒約 0秒，倒入高湯及醬油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起攪拌均勻4.再放入鱼头、香菇、大白菜、鱼板、竹轮与作法 的料一起煮，煮约20分钟后，整个倒入砂锅中，并放入冬粉，再把青蒜丝放到鱼头上5.再另热一锅，把沙拉油、香油一起烧热后，回淋到鱼头上，让蒜苗丝产生香味，即完成二、砂锅鱼头 主料：花鲢鱼头1个配料：洋葱，香菇，大蒜，葱段，姜片，盐，花雕酒，醪糟，冰糖，蚝油，胡椒粉，红辣椒，酱油1、将先花鲢鱼头劈成两半，洗净，再切成大块，用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油码味10分钟2、洋葱切大片，大蒜剥成蒜瓣，大葱切段 、砂锅内先加一些橄榄油，将蒜瓣码入，再放洋葱片、香菇、葱姜段、醪糟汁和少许的盐，再放鱼头块，鱼头上面加两个香菇、几瓣蒜、红辣椒、冰糖、酱油和少许的盐4、最后加入一小碗花雕酒，砂锅加盖大火煮开，小火煮至砂锅内汤汁收干，撒入葱丝即可上桌三、砂锅鱼头主料：鲢鱼头1个，大白菜1，颗金针菇，熟笋片，鸽蛋各少许，腐竹2条，香菇 ～4朵，扁鱼2～ 片，蒜末2大匙，青蒜丝1/2碗，香菜少许，地瓜粉少许，酱油适量，盐适量，米酒少许，胡椒粉少许(1)鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起(2)把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂( )厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可