蚝油青笋杏鲍菇明年

蚝油菜心的做法有哪些？

文章导读 蚝油菜心是最常见的一种吃法了，而菜心除了有香脆的口感之外，其富含粗纤维以及各种营养价值，对我们的身体保健同样也可以发挥很好的作用，因此大家不妨来认识，了解一下蚝油菜心的制作方法。

一、蚝油菜心

【原料】：菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。

【做法】：

1、菜心的皮去掉，然后洗干净，将少量胡萝卜和辣椒切丁备用；

2、将菜心放入烧开的锅中焯水，在水中放入适当的盐，焯熟后放入冷水中

3、放入适当的油于热锅中，油烧到五成热后，倒入适当的蚝油；

4、在锅中放入少量的水，在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁；

5、将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可；

二、肉沫炒菜心

【原料】：菜心、猪肉。

【做法】：

1、菜心焯水。

2、锅内放葱姜沫爆香，把菜心放入锅内翻炒，加适量盐，起锅码入盘中。

3、猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。

4、起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅。

三、奶油菜心

【原料】：菜心250克，火腿20克，牛奶50克，盐2.5克，味精1克，米酒1克，鸡汤20克，猪油20克，鸡油少许，淀粉0.5克。

【调料】：鸡油、猪油，盐、料酒。

【做法】：

1、将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，洗净，滤干水分。

2、炒锅中放猪油烧热，将菜心煸一下。注入鸡汤，加盐和料酒，小火烧1~2分钟。淀粉溶于水中，放入锅中收汁后，将牛奶倒入烧开，淋入鸡油，盛在盘中。

3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。

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