红色食物能补血

红色食物能「补血」？有点道理，但是……

　　红色食物能「补血」？有点道理，但是……

　　01食物为啥会是红色的？

　　在我们平常吃到的食物里，红色主要有三大来源：

　　//血红素铁

　　主要在肉里，比如红肉、内脏及血豆腐等。

　　由于铁的价态不同，食物的颜色也略有差别，有的鲜红，有的则暗一些。

　　只想到吸血鬼。

　　//类胡萝卜素

　　现在已经知道的类胡萝卜素有600多种，主要分为胡萝卜素类和叶黄素类，颜色从黄、橙、红到紫都有。

　　而红色比较常见的是——

　　番茄红素：属于胡萝卜素类，比如番茄、西瓜；

　　辣椒红素：属于叶黄素类，比如红辣椒。

　　//花青素

　　说到红色，就不得不提当下火得不要不要的花青素。

　　其实很多食物都有花青素，比如樱桃、山楂、枣、石榴、红葡萄、红苹果、红小豆……存在感刷得够够的。

　　不过花青素自身稳定性较差，所以通常会和糖苷结合，以一种叫「花色苷」的物质存在。

　　简单来说，看到了花色苷仿佛就看到了花青素。

　　当然，除了这三大类之外，还有很多天然的红色色素，像什么红曲、甜菜红、胭脂虫红……

　　02红色食物有啥好处？

　　红色食物，似乎自带三分补铁气质，它确实可以补，不过……

　　//女性补铁，吃点肉

　　对于广大女性来说，每月大姨妈的到访，使得「补铁」成为一件非常重要的事情。

　　在这个问题上，红肉表现不错。身体对红肉中的血红素铁吸收率较高，而且不太受其他食物的影响。

　　当然了，如果你作为一位男性，觉得另一半大姨妈来时，自己也不太好过，也可以吃点红肉续续命。

　　至于红色植物，像什么红枣、枸杞、红豆、西瓜，它们不仅含铁量低，而且身体对其中的铁（非血红素铁）利用率也很低，只能算是补铁的「助攻型选手」，作用不大。

　　想靠它们补铁？真不如来块瘦牛肉靠谱。

　　//保护心血管，吃果蔬

　　有研究表明，多补充花色苷、番茄红素对预防心血管疾病有一定作用。

　　大家注意啦，这里说的是「有一定作用」，并不是说靠它就能完全预防甚至是治病。

　　至于红肉，它对心血管不算太友好。主要原因在于红肉往往含有较多的饱和脂肪，吃多了容易引起血脂问题，进而影响心血管健康。

　　03好东西该怎么吃？

　　//红小豆：美味的主食

　　红小豆富含膳食纤维，对肠道好，升糖缓慢（红小豆GI=33），是很不错的粗粮选择。

　　平时可以用红小豆取代一部分的粳米白面，煮粥做饭熬甜汤，都很不错呢。

　　//草莓：天然的健康小甜点

　　草莓简直就是集味道、颜值、营养于一体的一种水果。热量低有助减重，含有丰富的花色苷也能提供强大的抗氧化能力。

　　就是有点儿贵。

　　不过，饿了或想吃甜食的时候，也能来点，咱多了吃不起，少来点儿还是可以的～

　　//红肉：一把双刃剑

　　红肉作为补铁小能手，特别是对于孕妈妈来说，适量吃点红肉（最好选瘦肉）对自己和宝宝都有好处。

　　适量是多少？吃几口解个馋差不多就可以啦。

　　04但是！但是！但是！

　　虽然这些红色食物对身体好，但这永远都不代表红色食物就有什么神奇「物质」能发挥什么神奇「功效」，比如上面提到的的花色苷，在蓝紫色食物中也大量存在。

　　注重食物营养是好事，但千万不要盲目追求某一类食物能够达到「补」，甚至「治病」的效果。

　　如果真想「补心」「补血」，什么都要吃点儿才是王道。

　　一个爱吃樱桃的老人活到了100岁，并不等于「长寿就要吃樱桃」。人家没准还健身、早睡、吃粗粮呢。