田螺做法大全有哪些

田螺做法大全有哪些？ 文章导读

田螺的制作方法绝对不是单一的，我们在了解它的一些基本制作所需的材料以及步骤之后，可以根据自己的喜爱去选择制作的方法，例如以下介绍的金菇田螺汤，还有田螺塞肉都是美味家常的做法。

一、金菇田螺汤

口味：汤汁鲜美，清淡适口

主要材料：金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵

调味料：胡椒粉1小匙 精盐1小匙

制作方法：

1.金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切段

2.锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮

3.加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。

二、田螺塞肉

原料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。

制作：

1.田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。

2.锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。

三、食疗价值

田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的肉。田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。

[性能]味甘、咸，性凉。能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.D和烟酸、钙、磷、铁等成分。