猪脚醋的简单做法是什么

猪脚醋的简单做法是什么? 文章导读

猪脚的营养价值很高，食用方法也不少，很多人都喜欢吃红烧猪蹄，或是将猪蹄煲汤，这样可以起到滋补和调理性的作用，对一些身体虚弱或术后需要恢复的人们来说，帮助还是很大的，不过猪脚醋也是备受人们喜爱的一种烹饪方法，那么猪脚醋的简单做法是什么?

材料：大肚子瓦煲一个。

原料配制：

1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦。

2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。

3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。