五香豬蹄做法和配料

　　五香猪蹄是很多朋友爱吃的一道美味，利用五香的做法去制作猪蹄，可以在一定的程度上消解了猪蹄的肥腻口感，并且还会让猪蹄的胶原蛋白更加的具有香味制作五香猪蹄其实也是比较简单的，自己在家中也是可以动手制作，但是配料的搭配一定要做好准备食材：猪蹄一只配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间： 0分钟操作方法：1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一锅水倒掉;2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了; 、这是刚卤好的，很软和，别着急吃.要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮嫩肉香;4、成品切一盘若作为通乳食疗应少放盐、不放味精晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多但可以用绿豆治疗