孜然牛肉最正宗的做法

　　虽然许多人减肥都尽量避免肉类的摄入，但是人的正常的生理活动还是需要脂肪的存在，如果想要减少脂肪的摄入，可以吃牛肉牛肉的价格比一般的肉类要贵一些，牛肉的脂肪含量低，口感更加劲道牛肉可以炒菜，炖汤，例如西红柿牛腩汤，孜然牛肉那么孜然牛肉如何做呢孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食，口味咸鲜麻辣材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然 小匙，干辣椒8个，调料：食用油500克（实耗 0克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，1.葱、姜洗净后切成末；2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟； .往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可主料：牛肉250克辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然 小匙,干辣椒8个调料：食用油500克（实耗 0克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小1、牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟；2、锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热（判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声）； 、将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤中，沥干油份；4、锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅[1]牛肉、鸡蛋白、洋葱、青椒、食盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、孜然、辣椒粉、黑胡椒1、牛肉切成约 厘米长，2厘米宽，厚 毫米左右的片状2、向牛肉中加入腌牛肉的料用手抓匀腌20分钟左右，洋葱切成条，青椒切成块 、锅中倒油，将牛肉下入滑散至表面变色捞出4、炒锅中留底油，加入辣椒面炒出香味，倒入洋葱翻炒5、洋葱炒出香味后加入孜然，鸡精翻炒6、将滑好的牛肉片下入锅中，倒入青椒7、最后加入盐，生抽，老抽上色调味即可