雞肉燉蘑菇
2019-12-18 01:43 来源：桐乡养生网
很多家庭都会常坐鸡肉炖蘑菇这道菜，因为选材简单，制作不费事，主要还是味道也很好蘑菇中的香味可以融入汤汁中，产生的汤汁还可以被蘑菇吸收，两者形成一种互补的模式鸡、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖 食用油1.鸡肉剁成小块(传统东北做法鸡块较大，比较粗犷);2.蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡 0分钟，沥干待用，浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用; .炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至微微有烟时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干;4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味;5，加入蘑菇一起炒匀;6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过蘑菇的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;7，加盖转中火炖 0分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可
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