面條調料配方0

　　对于喜欢吃面条的人来说，一日三餐都应该离不开面条，并且相信大部分的面条吃法都应该尝试过因为每一个地区人们的口味不同，所以每个地区也衍生出了独具地方特色的面条吃法如山西地区的打卤面，河南地区的烩面，都是较为著名的一些面条吃法而在家制作面條的時候有哪些調料配方? 面條的各種做法湯面：是指帶湯一起吃的面條我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类汤面能把溶解在面汤中的营养素一打尽，因此营养比捞面更高不过，美味的面汤却要少喝，因为其中普遍含盐较高捞面：是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、b族维生素等，所以面汤要喝，这叫“原汤化原食”焖面：焖面是将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成的焖面的营养损失较小但某些餐馆里为了省时间，把已经煮熟的面条和调料再焖一遍，这样会进一步破坏其中的营养炒面：将煮好的面条在凉水中过凉，然后加配料炒制而成炒面的营养低于捞面，因为炒面时，其中的维生素等会被进一步破坏同时，炒面通常会被加入更多的油，脂肪含量更高拌面：拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油、等拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”其味道特殊，可按自己的喜好添加调料要面条滋味诱人，调料格外重要调料不光能提供味道，如果应用得当，还能为面条的营养锦上添花面条的调料1、芝麻酱若用芝麻酱来做面条的调味汁，不仅吃起来方便，营养也丰富除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸由此可见，用芝麻酱来做面条的调料最理想，唯一的缺点是油脂偏多葱油面、红油面、酸辣面、麻辣面等是人们常吃的油卤面油卤是用各式风味调料和油在一起拌成的跟其他酱类调料相比，油卤的营养价值最低，脂肪含量高，若烹调时间过长，会导致其严重氧化 、番茄酱番茄酱中含有大量的番茄红素，具有很好的抗癌效果和抗氧化活性其次，番茄酱中的维生素C，可以阻碍某些致癌物的生成番茄酱中还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等炸酱通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料因此炸酱中蛋白质含量较高，b族维生素含量相当丰富，可以弥补一些煮面时的维生素损失其缺点是咸度往往过高，油脂含量也偏高若将肥瘦肉丁换成瘦猪肉馅或牛肉馅，再用不粘锅来炸酱，可降低炸酱的脂肪含量多配合一些甜面酱和大酱，味道会更加鲜美，并降低咸味炸酱时还可以加入蘑菇、笋丁、茄条、豆腐干等，进一步丰富口感和营养5、花生酱花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质面条中加入花生酱，口味清香不腻，甜咸可口