经典川菜推荐鱼香大虾的
2021-12-13 08:05 来源：桐乡养生网
鱼香大虾是传统的汉族名菜，属于川系。虾营养丰富，肉质松软，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死; 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鱼香大虾颜色红亮，外酥里嫩，味咸甜酸辣，姜蒜香味突出，是不可多得一道经典菜。
主料：大虾适量
辅料：葱适量姜适量、蒜瓣适量、胡萝卜适量、生粉香油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量
鱼香大虾做法
1. 虾整理好，沥水，锅中放适量油，虾入锅炸，虾壳脆，捞出沥油，胡萝卜刨丝。
2. 姜、蒜瓣、葱白，都切末。
3. 调汁：葱白末、姜末、蒜瓣末、生粉、盐、白糖、老抽、生抽、醋、香油。
4. 葱绿切葱花待用。
5. 锅中放少许炸虾的油，葱白、蒜、姜末，爆香。
原标题：4万斤病死猪肉流入四省市场 6. 放炸好的虾。
7. 稍稍拌炒。
8. 放胡萝卜丝。
9. 拌炒。
10. 放调料汁。
11. 盖上锅盖焖煮。
12. 大火煮至收汁。
13. 撒葱花。
14. OK!!
小贴士
1、 虾沥水入锅炸，盖上锅盖炸安全些
2、 我懒的泡黑木耳了，家里有的话可以泡点切丝跟胡萝卜一起入锅炒
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