梅菜的做法大全是什么呢节能

梅菜的做法大全是什么呢？

文章导读

   梅菜是一种经过盐腌制而成的食物，是广东较为著名的一个特产。梅菜经过晾晒以及飘盐等过程制成之后，味道更加美味、清凉爽口，是一个很有名的菜，广东的朋友都非常喜欢吃，而且它的做法也很多，那么梅菜的做法大全是什么呢？让我们来了解一下吧，希望大家能够有所收获，并且学会这道美食。

   做法一：

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   五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，1.酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.盐1/2小匙

   (1)买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。

   (2)热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。

   (3)将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，最后加入调味料1拌匀。

   (4)取一深皿(直径约13公分)，先将平舖在皿中，猪皮部位朝下，舖的时候不要将五花肉片展开，而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，最上面舖上作法3的梅干菜，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用。

   做法二：

   材料

   五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个

   做法

   1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

   2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。

   3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

   4、将肉切成1厘米左右的片。

   5、肉皮朝下摆在碗中。

   6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。