[p]做蒜泥茄子

做蒜泥茄子，很多人第一步就错了，教你一招，茄子漂亮又好吃

茄子在餐桌上是一个不可缺少的蔬菜，无论是炒着吃还是炖着吃都非常的好晚高峰比早高峰更堵吃。今天给大家一个茄子的经典做法，就是蒜泥茄子。做出来的茄子不仅颜色漂亮，味道好吃又下饭，而且还不油腻。做法非常的简单，非常适合在家里做。

1、前几天发了一个，这段时间我们这里的茄子很便宜，是5毛钱一斤。我看评论区还有好多朋友说他们哪里竟然9分钱1斤，还有些地方是几块钱一斤。我的天呀，价格差距好大呀。

我买了3个长条的新鲜紫皮，总共花了不到2块钱。茄子洗干净后把茄子的根部切掉不要，再他夺得了36个世界大赛冠军对半、竖着切开。

这里有个小技巧，准备一盆水，往里面加少量的醋拌匀。再把切好的茄子放进去浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色。

2、锅里水烧开后，把切好的茄子放蒸锅上，开大火蒸分钟。

蒸8分钟就可以，蒸到用筷子能轻轻的把茄子扎透。关火把茄子晾凉

茄子晾凉后用手撒成长条备用。

3、下来准备2个青红辣椒切碎，吃不了辣的可以少加点或者不加。

再准备多一些的蒜放在捣蒜的工具里，往里面加入一小勺盐，捣成蒜泥。蒜泥捣好后舀入碗中备用。上次有个朋友问，捣蒜为什么要往里面加盐呢？加点盐，捣蒜特别好捣，而且还省时。

锅里倒少量的油，油热后把刚才切的青红辣椒倒进去用小火炒香，把辣椒炒至断生关火

直接倒进蒜泥碗里面吗，往里面加入盐调味，一小勺白糖，鸡精，加入生抽和少量的香油搅拌均匀。

直接泼在茄子的碗里面，搅拌均匀后装盘就可以开吃了

好了，咱们这道家常蒜泥茄子就做好了，这样做的茄子蒜香味浓郁，味道特别的美味好吃。

而且常吃茄子可以清热去火，非常适合在家里做。这样做的茄子非常下饭，我家平常吃这道菜，直接把馒头笼热，就着馒头吃。一顿几个茄子都不够吃，还能多吃几个馒头。

很多朋友肯定会说，如此简单的一道家常蒜泥茄子，为啥说的如此复杂。哈哈，每一道都要用心做，注重每一个细节，用心做美食。

咱们下期见！

本文相关词条概念解析：

茄子

茄子（SolanummelongenaL.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄，二级侧枝的果实称为四母斗，三级侧枝的果实称为八面风，以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。