肉臊子面的做法是怎样的

肉臊子面的做法是怎样的 文章导读

在我们的平时生活中，经常能够吃到一些美味的食物也是一件非常幸福的事情，其中面食的种类是非常繁多的，而且有很多地方特色的面食受到很多人的喜欢，肉臊子面就是我们生活中经常吃到的一种面食，它的味道特别的鲜美，而且营养也非常丰富，下面我们一起了解一下肉臊子面的做法是怎样的？

臊（sào）子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。

肉臊子面的做法:

食材

主料后腿肉 2kg

步骤

准备配料

1.肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。

2.开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火不停的翻炒，以免糊锅。

3.开始出油时，加盐、加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。

4.肉熟时加辣椒面，

5.翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。

注意事项

喜欢吃肥肉的，可将肥肉切成2-3mm厚的片，锅里先放少许油，下肥肉片先煸炒出油后，再下瘦肉片。

我的这种做法是不喜欢吃肥肉的，做好后肥肉片很小，都出油啦！

醋一定要多加，这是特色所在，不可少！

.放入辣椒面后不要炒时间太长，不然辣椒面就烧糊了。

其实在我们的日常生活中有很多美味的食物，我们在家里可以做的很美味，通过对肉臊子面的做法了解之后，我们平时也可以在家里多动手做一些面食，而且亲自动手做面食也能够带给我们很多生活的乐趣，喜欢吃面食的朋友不妨按照肉臊子面的做法进行制作。