家常狗肉火锅的做法是什么

家常狗肉火锅的做法是什么？ 文章导读

很多人都喜欢在家里自己做火锅吃，因为火锅是一种非常美味的食物，在冬天的时候吃还能够帮助驱寒，但是外面的火锅并不是特别干净，所以大家就选择自己动手制作火锅来吃。狗肉是一种蛋白质含量很高的食物，适当吃一些狗肉对身体是有好处的，下面小编就为大家分享狗肉火锅的做法吧。

狗肉火锅的制作材料：

主料：狗肉1500克

辅料：茴香15克,当归50克

调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油(炼制)100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克

狗肉火锅的特色：

色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。

狗肉火锅的做法：

1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉火锅属于江浙菜的一种，其具有一定的壮阳以及补肾的效果。狗肉火锅非常鲜美，很多人一下子就喜欢吃很多，不过需要注意的是，一下子不能够吃太多的狗肉火锅，会导致上火情况的出现。除此之外就是可以根据自己的喜好适当放一些辣椒。