臺灣飯團的米飯怎么蒸

　　每一个地方都有属于自己的特产，有些地方的特产是面儿，有些地方的特产是饭团，比如台湾就有一种特色的食物是饭团而这种饭团是用专门的米饭做出来的这种米饭需要有特殊的方法来招这样的饭团才能够很好吃但是很大一部分人都不知道这种米饭是怎么蒸出来的，教大家具体方法臺灣傳統飯團材料:米(建議用長糯米.口感較好) 油條一條(炸老點的.比較香 酥脆).切段備用 肉松適量(魚松) 菜埔適量(需事先炒過.過油即可) 花生粉 白細砂糖 蛋 (可加可不加)做法: 1.先洗2杯米(普通煮飯的量杯)這樣差不多可以做 個飯團 糯米必須在洗凈之後泡水浸約1小時, 再依煮白米飯方式煮熟 2.拿出透明塑膠袋上面沾一點水(方便把飯放上面→飯一定要趁熱哦) .把飯放塑膠袋上壓扁扁 4.將油條,菜埔,肉松,蛋依序放上去(咸的口味)甜口味的只需將肉松和菜埔換成花生粉及糖便可(材料多寡視個人口味偏好) 5.將塑膠袋往2邊折，把飯團捏成圓圓的即可第一步，泡糯米用清水洗两次，洗去淀粉，这样蒸出来的米饭显得晶莹剔透，泡米一定要用冷水，不能是温水或开水，即使冬天也是一般泡5--8小时，视温度而定，不能发酸，以一捏即碎为标准，注意：泡米期间不能换水，影响米香味；若是有点酸了，多冲几遍水就好多了第二步，桶预热锅内加水，加的水不能超过桶的水位线，水位线就是桶底下面的高度说说锅，我看大部分人用的都是相对浅的铁锅而我用的是深点的铝锅，如图，能把大半桶身包住，这样容易锁住蒸气，而且铝的薄，导热快，省燃料当然如米桶大，那可能买不到合适的铝锅，只能用铁锅，那就把底部围上一圈毛巾也行第三步，往桶里放米把泡好的米过滤干水分，把米滤到另一个容器里，等预热好了，直接倒进去要轻轻的倒，倒好后把米抹平，不用盖盖子，接着烧第四步，蒸饭等米上看到冒气了，在米上扎洞，为了是上气快，蒸出来的饭不会太软筷子扎到桶底，摇晃几下，让眼大一些均匀的扎好所有的洞，筷子一定要扎到桶底，盖上盖继续蒸，用久了桶盖都是不平的，容易漏气，所以在桶盖上放一块温布比较好