酸菜燉雞肉的做法

　　提起酸菜鱼和酸菜老鸭汤，很多人都不陌生，这是我们生活中经常会食用到的日常菜式，酸菜具有微酸的口感，吃起来也香脆可口，而食用酸菜还可以起到开胃健食、强身健体的功效在吃腻了酸菜鸭的搭配之后，把酸菜和鸡肉搭配在一起，也是一种非常不错的选择，不如来学习一下酸菜炖鸡肉的做法吧做鸡炖酸菜的材料主料:鸡肉400克 酸白菜100克辅料:香菜25克调料:大蒜(白皮)10克 盐 克 鸡精2克 辣椒(红、尖)5克 花椒2克 八角2克花生油20克酱油5克大鹅炖酸菜做法1. 将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段.2. 将鸡肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出. . 坐锅点火倒油,油热后倒入鸡块翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟.4. 坐锅点火倒油,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鸡肉,再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟,撒上香菜即成.酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品酸菜發酵過程中生產的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味，且口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩同时，白菜变酸其所含营养成分不易损失，酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来，特别是白菜中的维生素保存量达90%以上酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种保健和医疗功能最新研究成果表明，常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，不仅可以抑制肠道中致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用;酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果;酸菜可降低血中胆固醇含量，预防动脉硬化预等心脑血管疾病，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育