野菜的正確吃法

　　【导读】今年的 世界卫生日 主题是 食品安全 ,对此，武汉市疾控专家表示，单就食物中毒而言，家庭已成 重灾区 ,根据武汉地区的监测，家庭食物中毒报告数有所增加，农村家庭比城市家庭更容易发生食物中毒，而且要知道野菜的正确吃法是非常重要的，下面就为你介绍野菜的正确吃法

　　的正确吃法

　　上周，家住新洲的马爹爹一家又被毒蘑菇放倒了，全家4口人上吐下泻，集体住进医院原来，武汉之前一直处于雨水季，山上的蘑菇尤其长得茂盛，马爹爹带着两个孙子上山摘野菜，看到树丛里长了大量的蘑菇，仔细观察后，马爹爹发现，蘑菇的颜色跟平时的香菇颜色差不多，气味也没有很特殊，判断应该没毒，于是带着两个孙子，摘了蘑菇回家，准备找专业人士鉴定

　　回家后，马爹爹顺手就将蘑菇丢在了客厅，然后送孙子去兴趣班上课了等回来时，老伴已经将饭菜做好等到全家人吃完饭，马爹爹这才想起来，问老伴，他们吃的蘑菇是不是客厅的那一袋老伴回答说，以为是马爹爹从市场买回来的

　　到了晚上8点，全家人开始集体腹泻，孩子们更是不停呕吐，马爹爹慌了神，赶紧敲开邻居的门，将他全家送到了医院，结果是：食物中毒，误食了毒蘑菇

　　野菜吃法有讲究

　　康康姐说，不论是城市还是农村，家庭准备、加工食物过程中，首先要保证不能吃来历不明的食物，这其中就包括野菜之类；其次，要保持清洁、生熟分开，处理生的食物要有专门用具，使用器皿存储食物时避免生熟食物相互接触；食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋、海产食物；熟食在室温下不得存放2小时以上，即使在冰箱中也不能过久存储，熟食再次加热要彻底

　　野菜的正确吃法

　　有一些野菜需要经过处理才能吃，如山药菜、山蒜等一些野菜，有微毒，不经浸泡，食用后会周身不适这类野菜煮前务必要在清水里馒泡两小时以上进行解毒处理苦味野菜也应略泡轻揉去障苦味且不宜多食因为苦味野菜性味苦凉，有解毒败火的作用，但过量食用可损伤脾胃大多数叶类野菜有一点涩味，宜先煮去涩味，即将水烧开，放人鲜野菜煮两分钟后立即捞起，再烹调树叶类不宜炒着吃如刺嫩芽、槐花、榆钱等，这类野菜宜萎吃或做酱吃若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽野菜要趁鲜吃久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃有些野菜含有剧毒，食后轻者闷、胀、吐，重者则会危及生命

　　对那些过敏体质的人来说，不宜食用野菜平常服止痛药、磺胺药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，吃野菜应慎重首次应少量静用，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏、中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起肝、肾功能的损害，影响身体健康生长在化工厂河边或附近的野菜不宜吃化工厂所排放的废水中有毒物质含量相当高，生长在河边的野菜相应地含有毒素，食用后会给身体健康带来隐患另外，喷施过农药的庄稼地里的野菜也不要去采摘

　　路边的野菜不宜采食路上趟起的灰尘、车辆的废气，很容易污染这些路边的野菜汽车排放的有毒气体中含有铅，污染了路边的空气，在这种环境中生长的野菜很容易将汞、铅重叠属吸收并贮存，人们静用不慎或食用过多容易造成重叠属蓄积中毒

　　谁应该阅读《野菜的正确吃法》答案是：几乎所有人都应该阅读《野菜的正确吃法》是当代的热点话题，提供了许多实用的养生指南，通过阅读《野菜的正确吃法》不仅能够了解健康的秘密，进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生

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