六種銀耳吃法滋陰養肺

　　中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用

　　一、蒸

　　将银耳洗净放入瓷杯内，加入适量白糖和水，上屉蒸至呈胶水状，冷却到40℃以下即可饮用此种食法有滋补效益，可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症

　　推荐食谱：香梨银耳羹

　　原料：主料：银耳，冰糖，香梨

　　配料：红枣，莲子，枸杞

　　做法：

　　1、银耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时；

　　2、砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至银耳挂汁即可

　　二、拌

　　将银耳用凉开水洗净，再用开水冲洗，掰成小块，放盘或碗内，加白糖或醋拌匀后即可食用此食法具有凉血、清热、消炎作用，可治高血压、荨麻疹、瘀点紫斑、酒精轻度中毒、手足掌心发烧，以及无名发热、全身各处一般性炎症等

　　推荐食谱： 银耳拌黄瓜

　　原料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油

　　做法：

　　1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂

　　2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分

　　、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了

　　三、炒

　　将银耳洗净、泡发，掰成小块，与肉片共炒此法有补中益气、调理脾胃之功效，可用于头晕耳鸣、胸闷气短、心律缓慢、周身酸懒、、恶心厌食、消化呆滞等症

　　推荐食谱：莴笋炒银耳

　　原料：莴笋、红椒、银耳

　　做法：

　　1、将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水

　　2、银耳用水泡发，红椒切丝

　　、锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒

　　4、最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了

　　四、煮

　　将银耳洗净切作细条做汤喝此法有运津、利尿效果，可用于烦渴、声哑、便秘、脱水、尿潴留、各种浮肿病等

　　推荐食谱：银耳莲子汤

　　原料：银耳、莲子、红枣、冰糖

　　做法：

　　1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用

　　2、锅中加入清水先下莲子大火烧10分钟

　　、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟

　　4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可

　　五、炖

　　将整个银耳洗净，放入肉锅里炖熟后吃此食法具有助阳大补效能，对身体衰弱、肌肉萎缩、各种消耗性疾病（如慢性肾炎、肝病、肺结核等）、贫血、阳痿早泄、遗精、遗尿、闭经、子宫功能性出血等症均有良效

　　推荐食谱：洋参银耳炖燕窝

　　材料：西洋参片15克、银耳20克、燕窝20克、生姜5克、葱5克调味料：精盐 克、味精4克

　　制法：

　　1、西洋参片、银耳、燕窝用清水浸透，生姜切片，葱切段

　　2、将处理好的西洋参片、银耳、燕窝、姜片、葱段一起放入炖盅内，加入清水炖2小时

　　、调入精盐、味精即成

　　六、泡

　　银耳用凉开水洗净，放进玻璃瓶内，再倒入凉开水，密封浸泡，一天后便可饮用此法除具 拌 的作用外，还可防治食欲不振、消化不良、腹胀腹痛、小儿惊风、中暑出痧、粪石性肠梗阻、各种热痢等此法亦可外用，对神经性皮炎、稻田性皮炎、接触性皮炎、各种皮癣、疥疮、湿疹、外阴瘙痒等有一定效果

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