春季吃豆勝吃肉不僅健腦護心還能預防癡呆0
2019-11-21 07:34 来源:桐乡养生网
春天到来,随着温度的回升,菜市场的蔬菜种类也逐渐丰富起来春天的各种蔬菜,是我们不能轻易错过的,因为它们鲜嫩而美味尤其是各种豆类,新鲜上市、有营养、味道佳,一定不要错过
那么春天适合吃哪些豆类呢
蚕豆健脑、防痴呆
蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸,还含有调节大脑和神经组织的重要矿物质,可健脑、增强记忆力,尤其适合心脑功能退化的中老年朋友
而且蚕豆中的有效成分可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用
注意:蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制蚕豆也不可多吃,以防胀肚伤脾胃
红豆护心脏、养心血、清心火
红豆为 心之谷 ,既能清心火,也能补心血现代研究发现:红豆钾含量高,能维护心肌功能,再有就是红豆富含的抗氧化物质如黄酮类花青素、植物甾醇、多不饱和脂肪酸等也能对心脏起到很好的防护作用
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