茶香鸡功夫菜茶香鸡的做法吧

茶香鸡 功夫菜 茶香鸡的做法

现在介绍一道经典的帮菜——怎样做茶香鸡的做法，茶香鸡不仅相遇浓郁，而且特别清爽开胃，现在我们就一起看下怎样做茶香鸡，典型的功夫菜茶香鸡的做法。

怎样做茶香鸡 典型的功夫菜茶香鸡的做法所需要准备的食材和调味料：童子鸡 姜 葱 火腿 笋 香菇 蜂蜜 老抽 生抽 糖 盐 黄酒 茶叶 清水 油。

怎样做茶香鸡 典型的功夫菜茶香鸡的做法：

1.将鸡肉宰杀去内脏后清洗干净，然后控干水

2.将葱姜洗干净后切成丝，将葱打结后待用

3.将茶叶放入大碗里，倒入热水浸泡好后待用

4.将干香菇也提前放入水里浸泡好，将水倒入锅里，倒入少许油和少许盐

5.放入整只鸡放入锅里煮开，然后撇去浮沫，等水煮开之后继续煮2,3分钟

6.然后捞出，冲一下冰水，晾凉

引起生产成本大幅上升 7.将火腿和笋、香菇都切成丝，和葱姜丝一块放入鸡肚中

8.然后用牙签插好封住，然乎将浸泡好的香菇水倒入砂锅中

9.放入少许盐和白糖，倒入黄酒和生抽，放入葱结

10.等水煮开之后封好鸡肉，再炖煮一会

11.将茶叶泡好后丢掉茶叶，捞出茶叶待用

12.鸡汤慢慢炖煮至收汁，炖煮至鸡肉软糯后熄火

13.然后将鸡肉放入深碗里，将老抽均匀的涂抹在肌肉中

14.涂抹均匀后再均匀的涂抹蜂蜜，将油倒入锅里，烧热之后熄火

15.挖一勺倒入鸡肉中，然后开火，将鸡肉放入油锅中炸至金黄色后放入砂锅中

16.倒入浓茶汁，炖煮至收汁，再将油倒入刚才浸泡的茶叶中

17.炸出香味后和油一块倒入鸡肉中就可以了。

怎样做茶香鸡 典型的功夫菜茶香鸡的做法贴心提示：

炸好后千万要记住控干油，而且别担心油炸会特别油腻，它可是经过了茶水的炖煮哦。