做花卷如何擰的好看

　　花卷的制作看上去挺复杂，实际上特别简单面团的调制很有讲究，需要特别注意水和面粉的比例经常看到做馒头的师傅，拉面条非常的秀要想做成這個樣子還是需要多練習的，花卷并不是那么容易做的好看的拧花卷有很多种方法，选择适合自己的，简单一点花卷虽然好吃，但却非常的涨肚，要适量饮食 做法面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上 /4茶匙的盐赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟离火后等2分钟再揭盖 主料紫薯适量面粉适量酵母粉适量 制作步骤1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团 .醒发到膨胀到2倍大4.两个面团各揉一下5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟 菊花花卷 原料配方特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃50粒清水2 0克 制作方法1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟 .成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成