鸡汤米线做法
2019-09-24 17:51 来源：桐乡养生网
许多朋友喜欢吃米线的原因是汤的味道好，米线是吸附了汤的味道，并且加上爽口弹压的口感。鸡汤米线，重要的是汤底的制作，鸡汤的制作是影响整碗米线口感的一步，所以要认真烹煮。菜谱做法1：1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡;鸡腿洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。 .倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。我的是炖了两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅，清水煮开，下米线。4.捞出米线，可以用凉水过一下，浇上鸡汤汁，小葱香菜切好，开吃!菜谱做法2：1.将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。开始煲汤2.因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好) .煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟4.买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开)5.香葱和香菜洗净后切成末6.在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉7.把米线放入沸水中烫半分钟即可8.这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃)9.将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里10.倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末。
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