廚房一把鎖能否鎖住地溝油

　　从锁住刷锅水到锁住所有剩饭菜

　　连云港市从2011年开始推广油水分离器，目前已基本对新浦区的近400家大中型餐饮单位全覆盖，其他区县也正在推广过程中

　　新浦区卫生监督所所长朱卫说： 实行一年后，我们发现，油水分离器只能解决灶台油问题，即我们平时说的 刷锅水 .而餐厨废弃油主要分为 种：灶台油、煎炸油和泔水油，灶台油在其中只占一小部分，大量的废弃油存在于泔水中目前全国在管住剩饭菜上的做法，还没见报道

　　为了管住 剩饭菜 ,新浦区政府今年6月出资20万元，与连云港泓庆油脂销售有限公司合作，共同研制出了 泔水油分离器 .这是全国第一个既管住了刷锅水、也将剩饭菜中的油脂一打尽的设备一台泔水油分离器的成本约4000元，由泓庆公司免费提供、安装、换新，已经在全市约170家饭店使用

　　在新浦区 大城小爱 饭店的洗碗间见到，泔水油分离器的主体是一个长方形不锈钢箱子，箱体下层，一把锁锁住了储油箱，这把锁的钥匙只由泓庆公司的收油工人掌握箱体底部有一根出水管直通下水道为避免冬天油脂凝结残留在剩饭菜里，分离器还配备了热水花洒，对剩饭菜进行冲洗

　　朱卫告诉，剩饭菜倒入分离器后，油水漏到下层箱体，经过三次过滤分离，油留在箱体内，排入下水道的废水基本不含油在室外的下水道，看到，水面虽然漂着点点油星，但与以往凝着厚厚污油的下水道已经截然不同 这样，下水道里的废水对那些掏地沟油的散户就没有利用价值了 朱卫说