蘑菇炒肉片
2019-07-23 10:36 来源：桐乡养生网
蘑菇炒肉片是一道家常美食，蘑菇以及猪肉搭配色香味美，而且营养价值高，还可以帮助我们起到健胃开脾的效果，但是在烹煮的时候当然要注意了解正确的技巧方法，下文就是详细的做法介绍。一、制作方法1.肉切条，放到容器中，加适量料酒酱油腌制10分钟。2.蘑菇芹菜洗净，蘑菇用手撕成条，芹菜带叶切段。葱姜切片。 .蘑菇放锅内焯一下，迅速捞出，控水。4.锅烧热后，放适量油，加姜片、葱炒出香味，放肉丝翻炒。5.肉丝变色后，放入蘑菇，炒三两分钟，加芹菜段翻炒。6.沥少许水，炒至芹菜发软，放适量盐调味，出锅即可。二、注意事项1、平菇焯一下，就可以防止炒至时出水。炝炒就要求快，所以焯一下很关键。2、肉片腌一下，会滑嫩。 、不要加水，蘑菇焯过，都是容易熟的。三、方法/步骤1五花肉解冻后切片备用。2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。 锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。4另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。5热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。6放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。7放入切好的蒜瓣爆香。8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
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