油炸紫菜丸子的做法

　　油炸紫菜丸子也是比较常见的家常做法，它的主要原料有紫菜，另外要准备适量的猪肉馅，准备猪肉馅的时候最好准备有肥有瘦，这样做出的丸子味道才会比较好，另外要准备淀粉，准备适量的调味品，这样就能够制作了，做法比较简单，下面我们就来了解一下油炸紫菜丸子的做法油炸紫菜丸子的做法材料紫菜、肉末、淀粉、葱花、姜末、盐做法step1整片的紫菜撕碎step2撕碎的紫菜泡水，泡开后捞出来沥下水為了口感更好，可以用刀將紫菜再切碎一點 因为我用的是太阳岛渔家的手工头水紫菜，叶片很细了，所以没有切step 紫菜和肉末、淀粉、葱姜、盐搅拌均匀 因为紫菜泡过水，所以这一步可以不用加水step4搅拌好的材料捏成丸子step5油温6成热，下油锅炸step6炸好的紫菜丸子1、选择头水紫菜，不要单纯看叶片粗细因为如果是机器紫菜，加工流程的第二步就是切碎，可以把宽宽的紫菜，想切多细就切多细紫菜收割时间不同，生长的时间也就不同，所以即使头水紫菜，也会有粗有细2、紫菜丸子可以不搭配其他材料，只用紫菜来炸也可以搭配蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、花生等等我是因为家里剩了很多肉，所以做了紫菜肉丸子 、肉不要放太多，否则做好之后肉的味道会盖过紫菜葱姜也是为了去肉的腥味，如果搭配蔬菜，不用放葱姜4、捏丸子的时候如果不成形，可能是水多了、淀粉少了，可以多放些淀粉如果水很少，但捏不成形，可以加一点鸡蛋清，搅拌后再捏5、紫菜和肉搭配，对炸的过程要求较高油温低时间短，肉没熟；油温高时间长，紫菜就糊了可以先炸一两个试下火候和时间