干鍋娃娃菜

　　干锅娃娃菜是一款最为常见的家常菜，其做法相当简单，味道也很不错，因此深受大家的喜爱需要注意的是娃娃菜洗净切片后不需要焯水，洗净后只需将其沥干水分，再下入油锅中煸炒1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右2、撈出瀝干水分，用手撕所小條，再用手擠一下水分 、虾干洗净，五花肉切小条4、香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条5、小葱花小段，姜切小片，香菜切段6、锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用7、加入五花肉炒断生，加入虾干炒香8、加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒 分钟左右，让水分慢慢析出9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀10、小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香11、加入炒好的娃娃菜，即可食用1．娃娃菜洗净后沿着叶子的生长方向切成 、4片，广式腊肠斜刀切成2mm厚的片干红辣椒段浸在热油里微火炸出香味，捞出来备用2．净锅里烧热油，加入蒜片煸至颜色微黄 ．再加入葱花爆香4．撒入花椒粉5．香气出来后倒入娃娃菜，中小火煸炒6．待叶片表面炒出焦色后加入干红辣椒段和腊肠片继续炒香，淋入酱油7．然后依次倒入白糖和香油8．翻炒数下，沿着锅边倒入米醋，最后加入鸡精和少许盐，盛在提前预热过的锅煲里即可上桌1．娃娃菜怎么炒最好吃娃娃菜洗净切片后不需要焯水，洗净后只需将其沥干水分，再下入油锅中煸炒，菜叶在煸炒的过程中表面因失去水分而微微发焦，味道和口感都很好2．这道菜也可以将腊肠换成用五花肉做出来的腊肉，炒之前在锅里只加一点点油就可以了，小火慢慢地将腊肉里的油脂煸出来，待其吐油后再放在食材即可 ．锅煲的妙用：一边炒菜一边在另一个灶上预热锅煲，菜炒好后就可以立刻倒在里面，一起端上桌上面的菜快吃完时，锅煲底部的菜还是热的，保持了最佳的味道和口感