橙香戚風的做法
2019-12-09 16:50 来源：桐乡养生网
文章导读食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天就为大家来介绍一道橙香戚风的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧
1.121蛋黄蛋白分开分别放两个无油无水的干净盆里
2.212准备食材
.先把蛋黄打散，加上橙汁打匀，放20克细沙糖继续打匀
4.加玉米油用打蛋器打匀
5.1翻拌均匀备用
6.2打匀后晒筛入低筋粉
7.1打到起花纹，第二次放糖
8.2这时再打发蛋清，60克细沙糖分三次加入，先滴几滴柠檬汁，打到起鱼眼泡 第一次放糖
9.蛋清打到有明显的纹路时第三次加糖
10.继续打蛋清，打到硬性发泡，就是提起打蛋器能形成直立的尖角，也可以把盆到扣，蛋清不会掉下来时，蛋清就打好了
11.这时把打好的蛋清铲三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀
12.再把蛋黄糊倒入蛋清盆，用翻拌或切拌的手法将蛋糊拌均匀，这个过程要快，不能用打圈的手法拌，否则会消泡，这是戚风成功的关键
1 .拌好后，倒入8寸模具中，双手端起落下，震两次，把多余的大气泡镇出送入预热160度的烤箱中下层烤60分钟左右
14.出炉，再震几下
15.倒扣，晾晾，
16.脱模，不塌不陷，不开不裂
17.切块享用
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照今天的介绍橙香戚风去尝试做出美味的菜肴吧
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