山藥胡蘿卜木耳炒肉片

　　山药是大多数人都非常喜爱的一种食材，山药的口感香脆，营养价值高，可以作为养生保健的滋补食材食用而要想充分享受其美味就可以尝试制作炒山药这道经典美味，还可以和其他食材同时烹饪，下面就给大家介绍一下山药胡萝卜木耳炒肉片怎么做吧山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質，若與堿性物質相混合，則淀粉酶作用消失补而不腻，香而不燥历代医家盛赞山药为“理虚之要药”黑木耳有清肺益气、润燥滋补之效秋季多吃，滋润防燥黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美1.将黑木耳泡发，备用2.准备好所有的食材，胡萝卜切片、红椒切滚刀块、葱切段、姜蒜切片、肉切片，备用 .把肉片加入料酒，淀粉，生抽，十三香搅拌均匀备用4.将山药去皮，切片，泡入水中备用5.炒锅倒入花生油，爆香花椒粒、葱姜蒜，倒入腌制好的肉片，炒至肉片变色6.倒入胡萝卜片翻炒片刻7.将山药控水倒入，翻炒至8分熟8.倒入木耳、红椒块，少许生抽、盐，翻炒片刻9.关火，撒入少许鸡精，翻炒均均，装盘1.山药去皮后，立即切好，泡入水中，不然会氧化变黑2.木耳和红椒最后放，因本来就可以生吃的，炒几下入味就好