凍肉要想吃出新鮮感掌握步即可享受美食

　　现在的年轻人或者老年人，喜欢在冰箱里存放一些食物，尤其是肉类，总是忘记食用，时间长了好吗冻肉如何吃出新鲜感呢接下来就由来告诉你如何吃冻肉吧

　　1解冻

　　把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调这样解冻的肉，鲜味损失最小

　　微波炉解冻速度最快，但很容易加热不均匀，有些地方没化冻，有些地方已经熟了

　　凉水解冻对肉的鲜味损失最重，如果特别着急也可以选用

　　冻肉要想吃出 新鲜感 ,掌握 步即可享受美食

　　想要肉快速解冻，冻肉的形态也很重要，把肉按照每次吃的量分割好，尽量平铺在保鲜袋里冻，解冻起来就很省时间了

　　2腌制

　　冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀

　　用这些材料 养一养 化好的冻肉，口感会更好

　　因为蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养流失，料酒可帮助补充一点水分，而且还能增香

　　炒

　　炒时油不要太少，不然容易糊锅

　　炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样烹调不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好

　　选购冷冻食品的要点

　　1.要到正规的超市、卖场，选购有资质企业生产的产品；

　　2.要注意查看产品的生产日期、保质期和QS标志；

　　.产品包装要密封完整；

　　4.产品表面有光泽，无大量冰霜晶体残留；

　　5.触摸产品表面，手感坚硬，未出现软化现象；

　　6.肉禽产品没有大量血水、冰块残留

　　为了保证冷冻食品的质量，保持冷冻状态很关键，应注意以下细节：