這幾種食物竟是防癌高手

　　日常生活中很多食物都是不讨喜的，但是大多数人不知道的是，这些不被人们喜欢的食物，正是防癌的好帮手，不知道了吧，下面就跟着一起来看下吧

　　快来看一看 种被嫌弃的防癌菜：

　　韭菜

　　韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处

　　春季韭菜最佳的时节是春节，因为初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃

　　葱

　　香葱也有防癌抗癌的效果香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长

　　香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久

　　大蒜

　　大蒜也具有预防某些癌症的功能它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/ .

　　长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外

　　日常饮食中我们要注意哪些问题来预防癌症呢

　　吃鲜

　　多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率

　　人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色相反，久放霉变的食物千万别吃花生、大豆、米、面等发霉后，可产生强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌、胃癌等另外，尽量别吃隔夜菜，放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐，加热次数越多含量越多

　　吃淡

　　高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系建议大家每人每天吃盐别超5克烹调时还要注意隐性盐的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量

　　除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品

　　吃粗

　　食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多所以人们最好刻意吃点粗

　　富含膳食纤维的食物包括：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食；香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果；黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌

　　多年研究发现，柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防癌作用

　　美国研究还发现，食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用比如柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚，它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖所以，防癌饮食必须吃点苦

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