我加了蔓越莓干了
2022-01-22 05:36 来源:桐乡养生网
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“原配方叫维也纳面包,我加了蔓越莓干,葡萄干、黑加仑,核桃这几种果干的混合物。其它的配比(面粉原方是高低筋面粉4:1,我直接全部用了软欧专用粉)的和做法基本没有变。做出来的面包口感也很不错! 而且非常的有料哦! 这个配方可以说简单易做,适合新手。成功率也很高!而且低糖低油,我个人非常的喜欢类似的配方!”
食材明细
主料 高筋面粉 400g 牛奶 80g 酵母 6g 果干 80g
辅料 水 204g 砂糖 16g 盐 6g 黄油 20g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
综合果干软欧的做法步骤
1
原料备用。
2
除果干和黄油外所有材料倒入厨师机。
3
揉成均匀的面团后,加入软化的黄油。
4
揉匀至扩展即可。(不用揉至完全。)加入切碎的果干。
5
继续揉均匀,使面团均匀的包住所有果干。然后收圆基础发酵。
6
发酵至两倍以上大小。
7
发酵好的面排气,分割成四份,然后松弛30分钟。
8
取一个面团整形成橄榄形。
9
同样的方法做好其它三个面团,摆入铺了油纸的烤盘内,进行二次发酵。
10
发酵至一点五倍大小。
11
撒干粉,然后割上刀口。
我也不知道为什么会这样!”初到康桥发出“帮助球队夺冠”豪言的德国人 12
放入预热好的烤箱,上下火200℃,20分钟左右。出炉后,放烤架上冷却。
小窍门
出炉后,放烤架上冷却。
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